Termine la fiesta con postre: ¡el acorde final de la sinfonía festiva de gustos! ¡Los invitados siempre esperan este momento!
Tiempo de cocción: 35 min.
EN 6 PUERTOS:
Para panqueques: • 350 g de harina • 500 ml de leche • 3 huevos • 2-3 tablas. cucharadas de azúcar • ¼ de té. cucharadas de sal • 1 pizca de refresco • 2-3 mesa. cucharadas de aceite vegetal.
Para el relleno: • 750 g de cerezas o cerezas enlatadas • 100 g de azúcar granulada • 5 g de canela • 60 g de galletas blancas molidas
1. Tamizar la harina en la sartén, agregar sal, azúcar y refrescos. Constantemente revolviendo, introduzca gradualmente la leche. Revuelva bien la masa con una escoba para que no queden grumos. Conduzca los huevos uno a la vez, mezcle 1 mesa. cucharada de aceite vegetal y masa bien mezclada nuevamente.
2. Dobla la cereza o la cereza en un colador para apilar el jugo (si usas bayas frescas, lávalas y quita las semillas). Espolvorea las bayas preparadas con azúcar, galletas molidas y canela. Mezcla.
3. Hornee panqueques finos en aceite vegetal. Ponga un relleno en cada uno y enróllelo con un rollo o sobre. Panqueques servidos calientes, puedes con crema agria.
Postre con yogurt y miel
Tiempo de cocción: 35 min.
EN 4 PUERTOS: • 300 g de ciruelas sin semillas congeladas • 250 g de zarzamora congelada • 3 mesas. cucharadas de miel líquida • 2 cucharadas. cucharadas de agua • 75 piezas galletas de mantequilla • 500 ml de yogur bajo en grasa • azúcar
1. Descongelar ciruelas y moras. Luego transfiera las bayas a la olla, agregue 2 tablas. cucharadas de agua, miel y cocine debajo de la tapa durante 5 minutos. Frio. Sazone al gusto con azúcar. Moler las galletas en migajas, 2 mesas. reservar cucharas, mezclar el resto con yogurt.
2. Extienda las masas de yogur y bayas en 4 vasos (200 ml cada uno) o en un recipiente en capas y espolvoree con migajas de mantequilla antes de servir.
Peras de chocolate
Tiempo de cocción: 30 min.
A 6 PUERTOS: • 4 peras grandes • 100 g de queso mascarpone o queso crema • 30 g de granos de avellana pelados • 2 cucharadas. cucharadas de miel • 2 yemas de huevo ¼ cucharadita. cucharadas de semillas de cardamomo trituradas.
Para salsa de chocolate: • 100 g de chocolate negro • 2 mesas. cucharadas de mantequilla • 2 cucharadas. cucharadas de brandy o coñac • 2 mesas. cucharas de crema agria • menta para decoración
1. Calienta el horno a 180 °. Lave las peras, séquelas con una toalla de papel, pélelas y córtelas por la mitad, dejando los tallos lo más posible. Retire el núcleo y una cucharadita seleccione una pequeña pulpa. Picar la pulpa muy finamente con un cuchillo o picar en una licuadora. Exprime el exceso de jugo ligeramente. Pase los granos de avellana a través de una picadora de carne o pique en una licuadora. Moler bien el queso mascarpone. Agregue avellanas molidas, miel, yemas, cardamomo y pulpa de pera. Rellene las cavidades en las mitades de las peras con el relleno. Coloque las peras en una fuente para horno, cubra con papel aluminio y hornee en el horno.
2. Prepara una salsa de chocolate. Para hacer esto, rompe el chocolate en trozos y derrítelo con mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo continuamente. Agregue crema agria, vierta brandy o coñac. Cocinar 3-5 minutos.
3. Lave y seque la menta. Pon las peras en un plato, vierte la salsa de chocolate y decora con menta.
Caramelos "Fresa"
Tiempo de cocción: 50 min.
PARA 24 PIEZAS: • 800 g de gofres (ligeros y no muy dulces) • 1 lata de leche condensada • un poco de mermelada verde (para folletos) • una pequeña remolacha cruda (para colorear bayas) • un poco de azúcar (para rociar bayas)
1. Pase los waffles a través de una picadora de carne y mezcle con tanta leche condensada para que pueda formar bayas similares a las bayas "originales".
2. Rallar las remolachas, exprimir el jugo. Sumerja las bayas de un lado en el jugo y déjelo secar. Luego también pinta el segundo lado de las bayas.
3. Tome 24 partidos, rompa las cabezas, afile los extremos opuestos. Corte las hojas de mermelada y perfore con fósforos a lo largo de toda la longitud. Pegue las hojas en las bayas.Enrolle las bayas en azúcar y colóquelas en un florero o canasta.
PROPINA A menudo, los "dulces de bayas" están hechos de mazapán. Para hacer esto, mezcle 2.5 tazas de almendras molidas con 1 taza de azúcar en polvo, agregue 1 cucharadita. una cucharada de jugo de limón Batir los huevos (tanto como sea necesario para hacer una masa suave pero elástica) y mezclar. Amasar la masa de mazapán hasta que esté suave. El tinte se agrega amasando la masa.
Cestas de frutas
Tiempo de cocción: 55 min.
EN 12 PIEZAS: • 1 paquete de hojaldre preparado • 30 g de mantequilla • 200 g (1 lata) de albaricoques enlatados • 100 g de mermelada de albaricoque.
Relleno: • 1 mesa. cucharada de mantequilla • 75 g de azúcar en polvo • 1 yema • ¼ taza de almendras molidas
1. Descongele la masa, despliegue en una capa, corte por la mitad y enrolle. Cada capa se corta en 2 tiras, cada tira en 3 partes (= 12 cuadrados).
2. Para el relleno, ralle la mantequilla con azúcar glas, agregue la yema y las almendras. Mezcla.
3. Coloque cuadrados rellenos de grasa en las hendiduras de los pastelitos, engrasados con grasa (presiónelos contra las paredes, enderece las esquinas). Pon una cucharada del relleno.
4. Cortar los albaricoques en rodajas y poner el relleno. Hornee cestas a 210 °. Después de 15-20 minutos, retire del horno y engrase con mermelada de albaricoque.
NOTA: Los pasteles grandes de hojaldre se hornean en una bandeja para hornear, que no se engrasa con grasa, sino que se enjuaga previamente con agua fría. El vapor formado a alta temperatura "eleva" la masa y la hace aireada. Y el agua emulsionada en la prueba también se convierte en vapor y la separa en capas.
Pastel con manzanas
Tiempo de cocción: 1 h 20 min.
EN 6-8 PUERTOS:
Masa: • 1 kg de harina • ¾ taza de leche • 50 g de levadura • 100 g de mantequilla • 5 yemas • 2 tablas. cucharadas de azúcar • 1 pizca de sal.
Relleno: • 4-5 manzanas agridulces • algunas cerezas enlatadas o bayas de mermelada • 3 mesas. cucharadas de azúcar Y también: • aceite vegetal • 1 yema (para lubricación)
1. Disuelva la levadura en leche tibia agregando sal y azúcar. Vierta en una cacerola (al menos 5 l), agregue las yemas, la mantequilla ablandada y 1 taza de harina. Amasar la masa, agregando harina (debe ser suave, pero no untada). Deja que se levante dos veces.
2. Prepare las manzanas: lávelas, séquelas y, una vez quitado el núcleo, córtelas en rodajas.
3. Extienda la masa (parte reservada para la "rejilla") en una capa oblonga de 1 cm de espesor (del tamaño de una bandeja para hornear) y póngala en una bandeja engrasada. En la masa, distribuya uniformemente rodajas de manzanas y cerezas. Estirar la masa retrasada, cortar en tiras y poner el relleno en forma de "celosía". Deja que el pastel suba (10 min). Luego engrasar con la yema batida y poner en el horno (220 °). Verifique la preparación de la masa con un pincho de madera. Saque el pastel y espolvoree con azúcar en forma caliente (primero puede engrasar con jarabe de mermelada).
