Cualquier plato es toda una sinfonía de gustos, en el que la salsa marca la pauta. Y el éxito más rápido está garantizado por las salsas preparadas, que ahora son abundantes.
Erizos de carne picada y arroz con relleno de huevo.
Tiempo de cocción: 40 min.
EN 4 PUERTOS: • 100 g de arroz hervido frío • 400 g de carne picada mixta • 4 huevos duros • 2 cebollas • 1 manojo de verduras • 1 huevo crudo • 3 mesas. cucharadas de pasta de tomate o salsa de tomate • 1 mesa. una cucharada de crema agria • sal • pimienta negra molida
1. Pelar y picar la cebolla en cubos pequeños. Separe las claras de los huevos cocidos de las yemas y pique. Prepare las verduras y pique finamente. Carne picada con proteínas, cebolla y hierbas. Agregue el huevo crudo. Relleno de sal y pimienta. Agregue arroz hervido y mezcle bien.
2. Forma 8 tortas de la carne picada. Para 4 pasteles, ponga las yemas, cubra con los pasteles restantes y ruede las bolas. Mezcle la pasta de tomate (o salsa de tomate) con crema agria y 100 ml de agua caliente. A la temporada. Ponga los "erizos" en un molde, vierta la salsa de tomate y ponga en el horno. Hornee por 30 minutos a 210 ° C. Servir caliente. Para la salsa, mezcle ketchup con mayonesa o recoja la salsa preparada al gusto.
Sugerencia Las albóndigas serán jugosas y sabrosas si se usa carne picada mixta, mitad cerdo y mitad carne de res.
Ensalada de alubias y pollo ahumado
Tiempo de cocción: 30 min.
EN 4 PUERTOS: • 1 lata de frijoles rojos enlatados en salsa de tomate (310 g) • 1 lata de champiñones en escabeche picados (470 g) • 1 vaina grande de pimiento rojo o naranja • 1 pechuga de pollo ahumada (300-400 g) • 3 grandes cebollas • aceite vegetal para freír • mayonesa ligera
1. Lave la vaina de pimiento dulce y, después de quitar las semillas y las particiones, córtela en tiras finas. Dobla los frijoles enlatados en un colador. Pechuga de pollo, quitando la piel y los huesos, cortados en cubos pequeños.
2. Pelar la cebolla, picarla finamente y freírla en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que esté dorada. Champiñones, escurrir la marinada, freír en el aceite restante (5 min). 3. Todos los ingredientes preparados (pimienta juliana, frijoles, cubos de pollo, cebolla frita y champiñones) se combinan en una ensaladera. Sal, pimienta y mezclar bien. Para evitar la ensalada, sazone con mayonesa inmediatamente antes de servir. Decora, si lo deseas, con verduras.
Papa con salmón y salsa
Tiempo de cocción: 25 min.
EN 4 PUERTOS: • 12 tubérculos de papa • 6 rebanadas de salmón ahumado • 1 manojo de eneldo • 1 mesa. cucharada de mantequilla • sal • pimienta negra molida • 200 g de requesón • 3 tablas. cucharadas de mayonesa • 1 pepino
1. Lave las papas con un cepillo y hierva (15 min). Lave y ralle el pepino en un rallador grueso. Lave el eneldo y pique finamente las verduras.
2. Combine queso, mayonesa, pepino y eneldo. Pescado en rodajas por la mitad. En tubérculos de papa, haga una incisión transversal y extienda la pulpa con un tenedor. Pon un trozo de mantequilla y un trozo de salmón enrollado en un rollo, agarrando una ramita de eneldo. Sirva con salsa de mayonesa y, si lo desea, rodajas de limón.
Canelones rellenos de queso en salsa blanca
Tiempo de cocción: 45 min.
PARA 6 PUERTOS: • 500 ml de leche • 100 g de mantequilla • 3 mesas. cucharadas de harina • 1 cucharadita. cucharada de nuez moscada rallada • 50 g de hojas de eneldo • 150 g de queso feta • 1 huevo • 250 g de queso cottage • 50 g de nueces • 250 g de canelones (pasta en forma de tubos gruesos) • 50 g de queso rallado • sal • pimienta blanca molida gusto
1. Calienta la leche. Derrita la mantequilla, vierta un chorro de harina y fría hasta que estén doradas. Al revolver, vierta la leche, agregue nuez moscada, sal, pimienta blanca molida y salsa durante 5 minutos.
2. Calentar el horno a 180 ° C. Clasifique el eneldo, lávelo bien, séquelo sobre una toalla de papel y pique finamente.Puré de queso feta con un tenedor. Picar nueces. Batir bien el huevo. Ponga el requesón en un tazón y amase. Agregue huevo batido, queso feta, eneldo picado y nueces. Sal, pimienta y mezclar bien hasta que quede suave.
3. Rellene los canelones con el relleno cocido y póngalos en el molde. Vierta la salsa, espolvoree con queso rallado y ponga en el horno durante 20-25 minutos. Sirva con pimiento dulce y salsa de ajo cocido, al que puede agregar un poco de verduras picadas.
Abadejo con manzanas en hojas de lechuga
Tiempo de cocción: 40 min.
PARA 2 PUERTOS: • 400 g de filete de carbonero • 2-3 manzanas agridulces • 3 mesas. cucharadas de mantequilla • 1 cebolla grande • 100 ml de crema agria • sal • pimienta negra molida • especias al gusto • manojo de lechugas • ramita de eneldo o perejil para decoración
1. Lavar las manzanas. Cada uno, sin limpiar, corta en 4 partes y, cortando el núcleo, corta en rodajas finas.
2. Pelar, lavar y picar finamente la cebolla. Disuelve la mantequilla en una sartén. Pon la cebolla con las manzanas en una sartén y fríe, revolviendo de vez en cuando hasta que la cebolla tenga un tono dorado.
3. Enjuague el filete de abadejo con agua fría, séquelo con una toalla de papel y córtelo en trozos pequeños. Sal, pimienta y sazonar con especias. Ponga los trozos de pescado en una sartén con manzanas y cebollas. Mezcle todo con cuidado, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. Vierta el plato caliente terminado al gusto con crema agria o mayonesa ligera. Prepara hojas de lechuga y cúbrelas con platos. Ponga el pescado y el plato adornado con rodajas de manzana y ramitas de vegetación.
Pimientos Rellenos con Salsa de Tomate
Tiempo de cocción: 30 min.
EN 4 PUERTOS: • 1 bolsa de puré de papas • 400 ml de caldo de verduras • 2 mesas. cucharadas de manteca • 400 g de carne picada • 1 cebolla • 1 manojo de perejil • 1 huevo • 4 vainas de pimiento dulce • 400 ml de puré de tomate • sal • pimienta negra molida • pimentón molido
1. Vierta la mitad del caldo y cocine el puré de papas, como se indica en el paquete. Lave el perejil y pique el agua finamente. Agregue el puré de papas con el huevo.
2. Disuelva el ghee en una cacerola y fríe la carne picada hasta que se desmorone. Pelar la cebolla, cortarla en cubitos pequeños y mezclarla con la carne. Agrega el ajo picado. Guisar juntos y sazonar con sal, pimienta negra molida y pimentón.
3. Mezcla de relleno con puré de papas. Corta las vainas de pimiento por la mitad, quita las semillas y rellena la mezcla de carne de papa. Poner en forma engrasada. Mezcle el puré de tomate con el caldo restante y vierta sobre los pimientos. Hornee por 30 minutos a 180 ° C.
Consejo Si se usa salsa de tomate en lugar de puré de tomate, la carne picada no se puede sazonar con pimienta y pimentón.
Tortitas de papa con queso y pimienta
Tiempo de cocción: 35 min.
EN 4 PUERTOS: • 1 vaina de pimiento rojo • 1 calabacín • 2 cebollas • ½ manojo de perejil • 800 g de papas • 100 g de queso • 2 huevos • sal • pimienta negra molida • 2 mesas. cucharadas de mantequilla • mayonesa con ajo
1. Calentar el horno a 225 ° C. Lave los pimientos dulces, quite las semillas y el tabique. Pelar la cebolla. Prepare el calabacín y córtelo en cubos pequeños con pimiento y cebolla. Lave el perejil, sacuda el agua, corte las hojas y pique. Pelar, lavar y rallar las papas en un rallador grueso. Luego exprimir bien y mezclar con vegetales picados. Agregue queso rallado, agregue los huevos y el perejil picado. Sal y pimienta.
2. Forma pequeños panqueques a partir de la masa vegetal. Disuelva la mantequilla en una sartén grande (para que el aceite no se queme, agregue vegetales 1: 1) y fría los panqueques en ella (2 minutos por cada lado). Luego poner en el horno y poner a punto (15 min), volteando de vez en cuando.
3. Retire los panqueques de papa terminados del horno y, si es necesario, dore en la estufa. Sirva caliente con crema agria, salsa de tomate, mayonesa (ajo o hierbas) o con salsa de soja, al gusto.
