Doblemente fragante, gracias a los aromas del bosque, ¡los pasteles seguramente se convertirán en una ocasión para admirar sus talentos para todos sus seres queridos!
Ingredientes
Para la prueba:
• 500 g de harina • 25 g de levadura prensada o 1 bolsa de levadura seca • 50 g de azúcar granulada • 200 ml de leche • 150 g de mantequilla • 1 pizca de sal • 1 huevo
Para rellenar:
• 60 g de mantequilla • 1 mesa. harina • 125 ml de crema • ¼ cucharadita cucharadas de sal • pimienta negra molida • 2 yemas de huevo • 350 g de champiñones • 1 cebolla • 150 g de jamón • 1 mesa. perejil picado
Paso 1
Diluir la levadura con leche tibia, agregar 1 cucharadita. una cucharada de azucar y 2 mesas. cucharadas de harina. Poner durante 15 minutos en un lugar cálido. Luego, mezcle gradualmente la masa con la harina restante, el azúcar, la mantequilla tibia, la sal y el huevo. Amasar la masa y poner en un lugar cálido.
Paso 2
Para el relleno, calentar 2 mesas. cucharadas de mantequilla y dorar la harina. Agregue la crema, sal y pimienta, hierva y retire del fuego. Agregue 1 yema y deje enfriar, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Pelar, lavar, picar, picar champiñones, verter agua y cocinar por 10 minutos. Tíralo en un colador. Pelar y picar la cebolla. Cortar en dados el jamón. Calentar el aceite restante y dorar las cebollas, poner los champiñones y freír durante 5 minutos.
Paso 4
Agregue jamón y perejil a los champiñones, caliente y agregue la salsa. Dejar enfriar. Amasar la masa y dejar por otros 30 minutos. Luego extienda 5 mm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina y corte círculos con un diámetro de 10 cm.
Paso 5
Ponga el relleno en las diapositivas en círculos y haga pasteles. De la masa restante, corte los champiñones pequeños y péguelos en los pasteles. Lubrique con la yema restante diluida con una pequeña cantidad de leche o agua. Ponga los pasteles en una bandeja para hornear y déjelos por 15 minutos. Hornee por 25 minutos a 200 ° C.
Foto: O. Kulagin
